L’ avocado Hass è una cultivar di avocado con buccia irregolare di colore verde scuro. Fu coltivato e venduto per la prima volta dal corriere postale della California meridionale e dall’orticoltore dilettante Rudolph Hass , che gli diede anche il suo nome.
L’avocado Hass è un frutto di grandi dimensioni che pesa da 200 a 300 grammi . A maturazione la buccia diventa di un nero violaceo scuro e cede a una leggera pressione. Quando è pronto per essere servito, diventa bianco-verde nella parte centrale del frutto interno.
A causa del suo gusto, delle dimensioni, della durata di conservazione, dell’elevata resa in crescita e, in alcune zone, della raccolta durante tutto l’anno, la cultivar Hass è l’avocado più commercialmente popolare al mondo. Negli Stati Uniti rappresenta oltre l’80% del raccolto di avocado, il 95% del raccolto della California ed è l’avocado più coltivato in Nuova Zelanda .
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