cipolla di giarrattana (sicilia) 3kg

La cipolla bianca di Giarratana è una varietà tipica siciliana di cipolla caratterizzata dal sapore dolce, non pungente e dalle dimensioni considerevoli, arriva a pesare sino a trecento grammi. Sono bulbi dalla forma schiacciata e la tunica è di colore bianco-brunastro. Viene coltivata nel territorio del comune di Giarratana (RG), negli Iblei. È un prodotto inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

Cipolle di Giarratana gratinate in forno Queste dolcissime cipolle sono fantastiche fatte al forno, veloci e semplici da preparare. Basta tagliarle a metà o a fette alte almeno un centimetro, cospargerle con un filo d’olio, un po’ di origano, sale, peperoncino e pangrattato e passarle al forno col grill.

Zona di coltivazione La cipolla di Giarratana viene coltivata sull’altopiano Ibleo, un altopiano nella parte sud-orientale della Sicilia, solcato da vallate anguste, più o meno profonde, incastonate nella bianca roccia calcarea da cui si originano i suoli bruni che, assieme al clima collinare, determinano le condizioni ambientali ideali per la coltivazione di questa cultivar di cipolla.

Sagra della cipolla di Giarratana Ogni agosto si svolge la tradizionale Sagra della Cipolla a Giarratana (Rg). Durante la sagra è possibile degustare svariati piatti a base di questa antica varietà di cipolla. Viene proposta sia cotta che cruda, accompagnata da formaggi tipici ed ottimo vino.