Carciofi e topinambur trifolati

Un contorno gustoso e molto semplice da realizzare, con un ingrediente che non si usa spesso nelle nostre cucine, ma che ormai possiamo trovare anche nei supermercati. Il topinambur è un tubero, conosciuto anche con il nome di rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme. La sua consistenza ricorda un po’ le patate, mentre il suo sapore delicato assomiglia a quello dei carciofi. E’ adatto all’alimentazione dei diabetici, poiché contiene inulina, inoltre è ricco di sali minerali e agisce positivamente sulla flora intestinale. In questa ricetta, i topinambur trifolati sono abbinati proprio ai carciofi… provatela anche voi, e scoprirete un ingrediente davvero ottimo e versatile!