Il fungo Prataiolo bianco o Champignon (Agaricus bisporus) è il fungo più comune coltivato.
Ricco di proteine, contiene dosi moderate di zuccheri e discrete quantità di minerali fondamentali per il nostro benessere, come il potassio ed il fosforo.
Si può consumare crudo, condito semplicemente con sale, olio e limone, come ingrediente per arricchire insalate di frutta e verdura.
Si può cucinare cotto al vapore, utilizzare come condimento per ripieni e primi piatti, come contorno per secondi di carne o pesce.
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