produttore: VALLE DEL SOLE
Quando parliamo di legumi, potremmo descrivere le caratteristiche fisiche di questi semplici ma essenziali prodotti della natura in vari modi: le loro varietà, le forme e le proprietà permettono di esaltare non solo il palato ma anche le parole con le quali raccontare la storia di questi prodotti. Uno dei legumi più presenti sulle nostre tavole è la lenticchia, prodotto alimentare fra i più antichi che l’uomo conosca.
Originaria dell’Asia Minore e già citata nella Bibbia, la lenticchia è molto famosa anche nella nostra penisola: con la sua forma rotonda, un po’ schiacciata, il colore diverso a seconda della varietà, questo legume è presente in diversi i territori italiani. Insomma, un vero e proprio gioiello gastronomico dalle proprietà e dalle caratteristiche uniche.
La lenticchia di Castelluccio
Fra le diverse tipologie di lenticchie prodotte in Italia, è in Umbria che troviamo una delle varietà più antiche e gustose di questo legume: la lenticchia di Castelluccio di Norcia. Tale prodotto, infatti, si imprime nella memoria di chi visita questo territorio: viene coltivata sui piani carsici di Castelluccio di Norcia, a circa 1600 metri sul mare, in un luogo rinomato per la sua profonda bellezza paesaggistica, il Parco Nazionale dei Monti Sibillini.
La lenticchia di Castelluccio è un prodotto IGP e rappresenta una delle eccellenze del patrimonio gastronomico italiano.
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