Senza Allergeni,Senza Glutine,Senza Lattosio e Derivati del Latte
Coppa di suino nostrano, rifilata e selezionata. La salagione di circa due settimane avviene a secco, miscelando sale e aromi in giusta dose, alternando riposo ad accurati massaggi; alla fine della stessa la coppa viene lavata energicamente e messa ad asciugare in luogo ventilato e caldo. Viene quindi protetta con un budello o fasciata con carta paglia e legata con corda, per poi essere appesa per una stagionatura di almeno sessanta giorni. Il gusto caratteristico e la delicatezza delle carni fanno di questo salume un ingrediente indispensabile per un buon antipasto freddo o panini farciti.
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