Pecorino Boncacio di Roma

Il Boncacio di Roma è un formaggio da tavola. La crosta è liscia e sottile e di colore giallo paglierino, la pasta è cremosa con una leggera occhiatura.

Boncacio di Roma ha una struttura elastica che diventa soda e friabile con il tempo. Il sapore, dolce e gradevole da fresco, assume un sentore lievemente piccante con l’aumentare della stagionatura.

Questo formaggio da tavola molto piacevole ed apprezzato è ritenuto da molti consumatori un ingrediente importante e insostituibile della cucina italiana nonché un piatto pratico e gustoso, ricco di proprietà nutritive e quindi una valida alternativa a carne o pesce.

ABBINAMENTI:
MIELE: di acacia, castagno o tarassaco
CONFETTURA: di cipolle rosse
MARMELLATA: di agrumi
VINI: rossi e corposi tipo il Montepulciano
Birre Belgian Strong Ale

CONSIGLIATA PER:
In estate insalata o pasta fredda con alcuni pomodorini e Boncacio
In primavera o in inverno i pici con fonduta di pecorino, pepe e basilico
A tavola accompagnato da verdure
Tagliato a scaglie con il miele come antipasto