Dopo un’accurata scelta le cosce fresche di origine Comunitaria selezionate per le caratteristiche di nascita e allevamento, vengono affidate ad artigiani “artisti” che, dosando sale e paziente stagionatura, ci restituiscono un prodotto “camiciato” con pepe nero secondo il gusto toscano nel rispetto della tradizione.
Colore rosso deciso, sapore piacevolmente sapido.
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