Rigatino nazionale sottovuoto 300gr

I migliori rigatini vengono da pancette di suino nazionale toelettate a mano e sottoposte ad accurata salagione con sale, spezie ed erbe officinali per un breve periodo di tempo. A salagione ultimata la pancetta viene lavata dal sale ed ulteriormente toelettata, per poi essere condita con aromi e spezie (con prevalenza di pepe) ed appesa per la stagionatura, che si protrae per venti-trenta giorni. Ottimo per piatti freddi , antipasti e merende.