Le biete taglio, conosciute anche come erbette sono una verdura da consumarsi cotta, molto simile agli spinaci, non per niente le piante di bieta (Beta vulgaris) e di spinacio sono strette parenti, entrambe appartenenti alla famiglia delle chenopodiacee.
Le erbette si utilizzano nello stesso modo degli spinaci: si fanno in padella o al vapore come verdura cotta, sono anche un ottimo ingrediente per le torte salate, ecco ad esempio una ricetta di torta salata alle erbette. Qualora il raccolto sia troppo poco per fare un piatto di erbette si possono mettere le foglie nel minestrone, arricchendolo di sapore e sostanza.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.