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Peperonata già pronta!

La peperonata è una pietanza a base di peperoni tagliati a fette sottili e stufati in padella con aglio, cipolla e salsa di pomodoro.

È molto in voga ed apprezzata dalla Grecia alla Spagna (Pisto); diffusa in molte varianti ad esempio nei Balcani (Sataraš) e in Francia (Ratatouille). Molte altre ricette europee ne traggono origine come ad esempio il piatto nazionale ungherese Goulasch, che abbina la peperonata ungherese (Lecsò) allo spezzatino.

In Italia la peperonata è tipica della Liguria e delle regioni del sud, ma è consumata in molteplici varianti in tutto il Paese.